氢氧化钙在农业与制糖工程中的应用

　　氢氧化钙具有碱的通性。它的碱性或腐蚀性都比氢氧化钠弱，可以说是种中强性碱，这些性质决定了氢氧化钙有广泛的应用。

　　农业上用它降低土壤酸性，改良土壤结构，很明显在这种场合用氢氧化钠是不可能的。农药波尔多液是用石灰乳和硫酸铜水溶液按定比例配制的。因1885年先用于法波尔多城而得名。这种用于果树和蔬菜的天蓝色粘稠的悬浊液农药，是通过其中的铜元素来消灭病虫害的。其中不仅利用了氢氧化钙能与硫酸铜反应的性质，也利用了氢氧化钙微溶于水的点使药液成粘稠性，有利于药液在植物枝叶上附着。另外氢氧化钙与空气中的二氧化碳反应生成难溶于水的碳酸钙，也有利于药液附着于植物表面段时间不被雨水冲掉。 氢氧化钙和二氧化碳的反应不论在化学实验室还是在工农业生产中，或者在自然界都经常发生。经常被利用着。

　　石灰沙浆砌砖抹墙的事实熟为人知。鲜为人知的是制糖工业中也发生这个反应：在制糖过程中要用氢氧化钙来中和糖浆里的酸，然后再通入二氧化碳使剩余的氢氧化钙变成沉淀过滤出去，这样才能减少糖的酸味。 氢氧化钙溶液和饱和碳酸钠溶液反应能够生成氢氧化钠： Ca(OH)2 + Na2CO3=2NaOH+CaCO3↓，这个反应可以用来制取小量烧碱。

　　氢氧化钙在制糖过程中要用氢氧化钙来中和糖浆里的酸，然后再通入二氧化碳使剩下的氢氧化钙成为沉淀过滤出去，这样才能减少糖的酸味。山东淄博氢氧化钙还能和蔗糖联系构成蔗糖盐，故能用于糖蜜脱糖或砂糖精制。

　　甘蔗渣是制糖工业的副产品，是粗饲料，但由于其木质化程度高，消化率低，所以不直接做动物饲料。内外测验各种办法处置甘蔗渣，其间碱处置为有用，用8%山东氢氧化钙溶液处置的皮髓质混合蔗渣与菠萝渣青贮混合物，其体外干物质消化率可达61.53%。

　　糖厂制糖方法般都是根据澄清方法来命名的，而澄清方法则是依照所用的主要澄清剂而定名的。目前世界各采用的制糖法或澄清法，主要有氢氧化钙法、亚硫酸法和碳酸法三大类。在每类中，又依处理步骤和方式的不同，再分成不同的方法。较常见的如下列几种：

　　，氢氧化钙法。其中又分冷加灰法、热加灰法、分次加灰法。

　　二，亚硫酸法。其中包括酸性亚硫酸法、碱性亚硫酸法、中性亚硫酸法、磷酸亚硫酸法、中间汁亚硫酸法等。

　　三，碳酸法。其又可分为单次碳酸法、二次碳酸法、多次碳酸法、中间汁碳酸法。

　　上述三类澄清方法中，基本上都要加入食品氢氧化钙，水进行加热处理，不过加灰和加热都要随pH值的要求加以控制。此外，比较新的方法如离子交换法，在外多用于生产精糖。其它如电渗析法、超滤法和离子排除法等也都在不断地发展。 无论采用哪种方法生产，食品氢氧化钙都是制糖工业中必不可少的种原料，做为主要的清净剂。